turk(ターク) 「クラシックフライパン 16cm」 鉄フライパン 打ち出し IH対応の通販・個人輸入代行

一つの鉄の塊からフライパンを作っています

タークのフライパンは、一つの鉄の塊から作られており、取手からすべて継ぎ目のない一体型のフライパンです。鉄の塊を高温で加熱することで赤色から白色に変化します、その白色に変化している間に打ち込みを繰り返し、、フライパンが作られています。150年も前からこの技法で作られており、ヨーロッパのシェフが愛用している事でも有名なフライパンです。

タークのフライパンは100年間使用できます

タークのフライパンは、鉄を高温で焼きこみ、叩き込んで作られていますので、代々100年間も使用し続けている方もドイツにはいらっしゃいます。

100年もたせるには、最初の焼き上げと、定期的なお手入れが必要です。
鉄ですので、錆に弱い部分がありますが、フライパンにオイルを塗りいれることでサビからも守ることができます。

タークのフライパンは保温性が抜群ですのでステーキなどの厚い肉の塊も温度が下がりにくく水分をよくとばすため、外はカリッと、中は肉汁を留めたジューシーなステーキが焼けます。野菜もシャキッと歯ごたえよく、卵焼き やパンケーキ、トースト等も焼きムラができず程よい焼き色を付けます。

職人によって一つ一つ鍛錬仕上げされたフライパンは、無骨で荒々しい佇まいですが、使い込むほどに馴染み、鉄肌も艶を増してより味わい深くなっていきます。