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ツヴィリング(ZWILLING) 雅(MIYABI) GYUTOH ツヴィリング(ZWILLING) 雅(MIYABI) 6000MCT
詳細
MYABIのミヤビ 6000MCTの刃渡り24cmの牛刀は、肉や魚のスライスに最適です。その尖った形は手に快適な木製のハンドルで、骨などの取り外しを可能にします。本格的な和包丁の形は、包丁の刃先保持力にも貢献しています。安全はブレードの滑らかな終わりの口金によって、ハンドルから手が滑り落ちるのを防いでいます。
ハンドルはパッカーウッド製で、なだらかに曲がっている特別な形をしています。エルゴノミック設計の形状のため、さまざまなカット技術の進歩に問題ありません。さらに、ハンドル内でバランスが取れており、作業時にそれほどの力を必要としません。
しかし最も重要なのは、マイクロカーバイドパウダースチールからなる牛刀のブレードです。このスチールは非常に硬く約63ロックウェルで、他の2つのスチール層に埋め込まれています。表面を槌で打つことにより、槌目が形成されます。低温焼き入れ硬化などのさまざまな硬化工程で処理することによって、包丁は、より耐腐食性、柔軟性を与えられます。両面刃で最終的に丸められています。したがって、ツヴィリング(ZWILLING) 雅(MIYABI)の牛刀は、キッチンで素早く安全に作業することができます。
・マイクロカーバイドパウダースチールMC63を2層のスチールに埋め込んだ刃のコアで、約63ロックウェル (硬度の国際標準単位)の硬さ
・CRYODUR®低温焼き入れ硬化ブレードで、特に耐久性、耐腐食性、最高のブレードの柔軟性を備える
・槌目(表面を槌で打つ加工)による本格的な和包丁の外観
・とても鋭い本刃付けの両面刃で確実な鋭さ
・すべての切断技術の完全なバランス、高い快適性、疲れのない切断のための形状安定したココボロパッカーウッド製のハンドル、ダークウッドで高貴な外観
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